Apakah perbezaan antara vegan dan vegetarian?

Semakin banyak orang menyertai aliran makanan baru yang menjadi satu langkah melampaui vegetarianisme. Kami merujuk kepada vegan, orang yang memutuskan untuk menindas sebarang makanan yang berasal dari haiwan, oleh itu, menghormati hak-hak haiwan sebanyak mungkin, memilih diet yang sihat yang penuh dengan nutrien berasaskan tumbuhan. Tetapi apakah perbezaan antara vegan dan vegetarian? Selanjutnya, dalam artikel ini kita akan menerangkan apa yang masing-masing dari kedua-dua pilihan makanan terdiri daripada dan oleh itu, memahami bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain.

Apakah vegetarian?

Orang yang vegetarian adalah mereka yang telah memutuskan untuk berhenti termasuk daging dan ikan dalam diet mereka . Mungkin untuk sebab ideologi, maka kebanyakan orang yang mengikuti diet ini menentang industri makanan besar di mana binatang-binatang itu dianiaya dapat memberikan kita makanan; tetapi ada juga orang yang memutuskan untuk berpindah ke vegetarian untuk sebab-sebab kesihatan kerana, jauh sekali, ia adalah satu pelan makanan yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita dengan memasukkan pengambilan makanan berkhasiat yang besar seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.

Harus diingat bahawa klasifikasi vegetarian dapat ditentukan berdasarkan makanan yang mereka makan:

Vegetarian vegetarian Lacto-ovo makan telur dan tenusu.
Lacto-vegetarian yang hanya menggabungkan produk tenusu ke dalam diet mereka.
Vegetarian vegetarian yang tidak menggunakan susu atau sayur sahaja.
Vegan yang tidak makan apa-apa yang berasal dari haiwan.

Oleh sebab itu, anda boleh bertemu dengan vegetarian yang tidak makan daging atau ikan tetapi sebaliknya, makan keju atau telur, contohnya, dan orang lain yang mengelakkan mengambil bahan-bahan dari haiwan, seperti halnya dengan vegan yang akan kita rawat di bahagian yang berikut.

Apabila seseorang memutuskan untuk menjadi seorang vegetarian, mereka mestilah jelas mengenai beberapa perkara penting yang berkaitan dengan pemakanan mereka untuk mengelakkan daripada mengalami sebarang kekurangan nutrisi yang boleh membuat mereka sakit. Oleh itu, dalam diet vegetarian yang baik hendaklah termasuk makanan berikut:

Setiap hidangan mesti mengandungi sekurang-kurangnya satu produk kaya dengan kalsium
Anda perlu mengambil makanan setiap hari yang kaya dengan vitamin B12 kerana ia adalah nutrien yang sangat hadir dalam protein haiwan dan penting untuk kesihatan kita. Terdapat juga kemungkinan mengambilnya secara luaran dengan tablet semula jadi yang disediakan di kedai atau herba
Makanan dengan vitamin C juga mesti hadir setiap hari dalam diet seorang vegetarian
Protein dari asal haiwan harus diganti oleh asal-usul tumbuhan, seperti soya, sehingga mereka tidak kekurangan protein.

Dengan melepaskan protein haiwan, piramid makanan vegetarian diubahsuai dan, sekarang, bahan-bahan yang sebaliknya diedarkan dalam piramid biasa mengambil lebih penting. Di sini kita dapati piramid baru yang harus diikuti oleh orang vegetarian:

Dari 6 hingga 11 hidangan sehari bijirin (pasta, beras, roti, dan lain-lain)
Lebih daripada 3 hidangan sehari sayur-sayuran (bayam, tomato, lada, dan lain-lain)
2 atau lebih hidangan sehari buah-buahan
6 hingga 8 hidangan sehari makanan kaya kalsium
Dari 2 hingga 3 hidangan setiap minggu kekacang
Dari 1 hingga 2 hidangan sehari lemak (kacang, minyak zaitun, dan lain-lain)

Jika anda berminat dengan pilihan makanan ini, kami memberitahu anda bagaimana untuk menjadi seorang vegetarian serta membantu anda membuat menu vegetarian; Bagaimanapun, adalah penting untuk berunding dengan pakar atau pemakanan sebelum menukar diet anda.

Apa itu vegan

Vegan adalah orang yang tidak memakan apa-apa jenis makanan dari haiwan, sehingga selain tidak makan daging atau ikan, mereka juga menolak produk seperti susu, telur, mentega, madu, dan sebagainya. Oleh itu, perbezaan antara vegan dan vegetarian adalah bahawa mereka mengelakkan bukan sahaja makan haiwan secara langsung (daging atau ikan) tetapi apa-apa makanan yang berasal dari haiwan ditolak sepenuhnya dalam diet mereka.

Menjadi vegan dan membeli di sebuah pasaraya boleh menjadi tugas yang agak rumit kerana banyak produk yang, pada dasarnya, sayuran dan sesuai untuk orang vegan mungkin mengandungi beberapa sebatian haiwan dan nama mereka mungkin agak tidak diketahui. Di bawah ini kita akan terperinci beberapa sebatian yang berasal dari haiwan dan bahawa jika dinyatakan pada label produk tidak boleh dimakan oleh seseorang dengan alternatif makanan ini:

Karmin atau cochineal : adalah pewarna yang merupakan sebahagian daripada beberapa produk yang kami beli dan kumbang yang dihancurkan.
Gula lacquer : adalah sayu yang biasanya dalam gula-gula dan juga berasal dari kumbang.
Casein : dalam milkshake atau minuman anda boleh mencari sebatian ini yang berasal dari susu lembu, oleh itu, tidak sesuai untuk vegan.
Serum : muncul sebagai bahan tambahan dalam banyak produk dan merupakan tenusu.

Sama seperti vegetarianisme, pilihan untuk menjadi vegan bukan sahaja perubahan dalam diet, tetapi juga falsafah kehidupan yang mengutamakan penghormatan terhadap haiwan dan memilih diet yang sihat dan lengkap. nutrien yang disediakan oleh produk bumi (biji-bijian, sayur-sayuran, buah-buahan, dan lain-lain).

Ia juga dikaitkan dengan keinginan untuk menghormati alam sekitar dan melindungi eksploitasi yang mana kita menundukkan binatang kita, oleh itu, orang yang tegas vegan tidak menggunakan produk seperti kulit, sutera atau penggunaan kosmetik yang mengandungi produk asal haiwan, seperti yang telah kita katakan, adalah konsep yang berbeza untuk menjadi dan hidup di dunia, bukan sekadar diet.

Walau bagaimanapun, untuk mengandungi diet yang ketat, anda mesti mengambil kira aspek nutrisi menu yang diikuti untuk mengelakkan sakit atau tidak memberikan tubuh dengan vitamin dan mineral yang anda perlukan untuk berfungsi dengan baik. Apa yang paling terjejas oleh kekurangan produk haiwan adalah komponen berikut:

Besi : bertanggungjawab untuk menghasilkan sel-sel darah merah sehingga penting bagi tubuh kita. Pertaruhan pada diet yang kaya dengan zat besi sangat penting bagi orang vegan.
Kalsium : penting untuk kesihatan tulang dan soya atau soya adalah produk yang penuh dengan mineral ini jadi penting untuk dimasukkan ke dalam menu harian anda.
Protein : ia memastikan bahawa organ kita kuat dan sihat, oleh itu, adalah penting untuk memasukkan mereka dalam diet. Dengan tidak mengambilnya dalam versi haiwan anda, anda boleh memilih sayur-sayuran seperti soya, tofu, seitan, dan sebagainya.
Vitamin D : ia juga penting untuk kesihatan tulang kita kerana vitamin ini menyokong penyerapan kalsium. Ambil makanan yang kaya dengan vitamin ini setiap hari dan anda akan menjadi kuat dan sihat.
Vitamin B12 : menghasilkan sel darah merah dan juga membantu mencegah keadaan seperti anemia. Vitamin ini didapati, di atas semua, dalam ikan dan daging walaupun ada bijirin dan pengganti daging yang juga mengandunginya tetapi dalam kadar yang sangat rendah. Tambahan vitamin ini biasanya dinasihatkan untuk vegan.

Di dalam kami memberitahu anda apa yang perlu dimakan jika anda vegan supaya anda dapat memahami dengan lebih baik cara mengkonfigurasi pemakanan jenis ini.

Perbezaan antara vegan dan vegetarian

Sekarang kita tahu kedua-dua bentuk makanan, kita akan meringkaskan mereka bersama untuk menjelaskan apa perbezaan antara vegan dan vegetarian . Asas dua falsafah adalah sama: menghormati haiwan dan tidak menyumbang kepada eksploitasi yang mereka tunduk dalam industri makanan; Untuk ini, mereka memutuskan berhenti makan daging dan ikan untuk kedua-dua vegan dan vegetarian.

Oleh itu, perbezaan penting adalah bahawa dalam vegetarian ada cara yang berbeza untuk makan dan mengandung makanan, tetapi dalam hal vegan, idea itu jelas: tidak ada daging atau ikan yang dimakan tetapi tidak ada yang dimakan yang berasal dari binatang itu kerana, oleh itu, ia dielakkan untuk campur tangan dalam sifat mereka dan menghalang mereka kebebasan.

Atas sebab ini, mereka tidak makan gelatin, madu, keju, yoghurt atau apa-apa haiwan; terhadap mereka, mereka memilih alternatif tumbuhan yang berasal dari tanah dan, sebagian besar, memilih kerana mereka berasal dari ekologi atau biologi untuk menghindari, juga, eksploitasi terlalu banyak bidang .